唾液の分泌
●唾液の分泌
１日の唾液の分泌量は１〜１．５リットルにも達します。
唾液は食べることによって分泌されますが、口の中にある味を感じる細胞が刺激されたり、かむという行為によって口の中が刺激されることにより反射的に分泌されます。これを刺激時唾液といいます。
刺激時の唾液の分泌量は多く、「よくかみましょう」、「硬い食べ物も摂取しましょう」とよく言われますが、これは唾液の分泌量を増やすためでもあります。
刺激のないときでも少量ですが唾液は分泌されています。これを安静時唾液といいます。安静時には１分あたり０．０５〜０．１ｍｌの唾液が分泌されます。
●唾液腺と唾液の分泌
唾液は、唾液腺（だえきせん）から分泌されます。
唾液腺は、耳下腺（じかせん、１）、顎下腺（がっかせん、２）、舌下腺（ぜっかせん、３）の三大唾液腺と小唾液腺（口唇腺、頬腺、舌腺、口蓋腺、臼歯腺）からなります。
耳下腺はサラサラ、舌下腺や小唾液腺はネバネバ、顎下腺はその両方をあわせ持った性質をもつ唾液となっています。
食事しているときは耳下腺の分泌量が多く、何もしていないときは顎下腺の分泌量が多くなります。何もしていないときは唾液の分泌量が減少しており、特に睡眠中はほとんど唾液は分泌されません。
唾液の分泌量は１日のうちでも変動があるほか、季節による変動、年齢などによっても変わります。
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