◆2007年マカロン(MACARON)｢おすすめフランスの焼き菓子｣

Macaron ２００７年

[2012年][2011年][2010年][2009年][2008年][2006年][～2005年]

16世紀にフィレンツェの名家メディチ家のカトリーヌ・ド･メディシスがフランス王アンリ2世のもとに嫁ぎ伝えたと言う、アーモンドプードルと粉砂糖と卵白で出来たシンプルなお菓子。その後、フランス各地でマカロンは作られ、地方により形や食感も様々に違うものが出来る。一般的に知られているマカロンはマカロン・リスという表面がツルルンとしたパリのマカロン。ピエ(足)というフリルのついたクリームをサンドしたタイプ。他には、名産のソーテルヌなどの甘口ワインを入れて作るボルドー地方のサン・テミリオン・マカロン、ハチミツ入りのアミアンのマカロン、ロレーヌ地方のナンシーのマカロンetc。そして、フランスのマカロンの語源はマッケローニだそうな・・。

メリ･メロ	ジェンマ	メランジュ	ツマガリ
$○キャラメルショコラ(かなり中身かためにねっちり、甘さは上品なマカロン)、◎ピスタチオ(少ししっかりめにサックリ系。中のピスタチオクリームは上品なお味。)、◎フランボワーズ(さっくり系。中の甘酸っぱいフランボワーズジャムとクリームのバランスよし。)の3種。スタバサイズでわりと大きめサイズ。各\130 [春日井]$	$☆リモーネ(サクほろ系でレモンピールとなんだろう？がサンドされてて、レモンピールの酸味とちょっぴりホロ苦が良い感じ。)、☆カフェ(たっぷりのモカクリームサンドのふかサク系は甘過ぎずうまうま。)、◎チョコラータ(中身少しねっちりたっぷり甘過ぎないほんのりキャラメルガナッシュがたっぷり入ったさっくり甘さ控えめマカロン。)の3種。各\180 [名古屋]$
イカリスーパー	モンプリュ･ペイザンヌ	ボワシエ	レ･ミニャルディーズ
$どれもざっくりかため。ガナッシュやフルーツジャムをサンドしたマカロン。お味はショコラ(ビターチョコレートガナッシュ)、ヴァニーユ(ホワイトチョコレートガナッシュ)、オランジェ(アプリコットジャム)、ピスターシュ(ピスタチオペースト＆ホワイトチョコレートガナッシュ)、フランボワーズ(ラズベリージャム)の5種類。\780(税別) [JR大阪駅]$	$ミキュイマカロン(フロマージュを錬り込んだ生地をしっとり柔らかく焼き上げたチーズ風味のマカロン生地)にヴァニーユ、ピスタチオ、エスプレッソ、シトロン、フランボワーズの5種類のクリームをサンドしたスフレタイプのチーズケーキぽい。\1,575 [JR大阪駅]$	$フランボワーズとカスタードをサンドわりとざっくりとしたバニラマカロンだけど、フランボワーズの酸味と上品な甘さ控えめカスタードどバランスよくおいしい。\578 [大丸東京]$	$グラデーションがきれいな、ホワイトチョコレート･ラベンダー、カフェ･クレーム、キャラメル･バニラ、キャラメル･サレ、カカオ･41％、ショコラ･ローズ、カカオ･66％、カカオ･72％、カカオ･80％の9種類のお味のふかサクしっとり上品な小ぶりなマカロン。プレゼントにぴったりかも。\1,575 [大丸東京]]$
オリジーヌ･カカオ	ピエール･エルメ	ビゴ	レストランGINTO
		$ハロウィンマカロン。◎カボチャ(さっくり系。甘さ控えめカボチャクリーム入り)、◎バニラ(さっくりなめらかバニラクリームうまうま)。\1,260 [プランタン銀座]$	$○抹茶きなこ(パリッザク系。抹茶マカロンにきなこの固めクリーム。思ったより少し甘い気が)、△キャラメルサレ(ほんのり塩味のきいた甘いキャラメル入り。甘すぎ。パリッザク系。)2つで\535 [プランタン銀座]$
グランドプリンスホテル	O2	P.サツキ	P.サツキ
		$江戸マカロン。◎和三盆(ふわサクッ系。甘さかなり上品なマカロンに餡サンド。)、☆黒糖(香り香ばしい黒糖のマカロンと餡のバランスよし)、☆抹茶(ふかっ中身ほんのりねっちり。抹茶の香りよしなクリームもマカロンも抹茶そして餡がアクセント美味。)の3種類6個入り。お茶との相性よし。\1,365 [Hニューオータニ]$	$◎塩キャラメルマカロン6個入り。片面チョココーティングされ、さっくり中のガナッシュは甘さ程々にお塩の粒々で甘さ引き締め上品に美味。わりと大きい。\1,575 [Hニューオータニ]$
アルデュール	レニエ	ガトー･ド･ボワ	モンサンクレール
		$ショコラのマカロンはふっかり中身軽くねっちり系。○アニス(独特なアニス風味の軽いクリームはチョコマカロンより微妙に勝ってる。)、○ローズ(お～ローズの香りが軽くぷ～ん。クリームはかなり軽め。)、◎ピスターシュ(ちょっとナッティーな軽いクリームとチョコマカロンバランスよし。)、◎フランボワーズ(粒々感ありのチョコクリームに甘ずっぱさかほのかに見えかくれする１番甘めに感じたかも。)の4種類2個ずつ入り。\1,260 [名古屋高島屋の催事]$	$◎マンゴー(サクろ系ほのかに甘いマンゴーの果肉入りクリームがさわやか美味)、☆ピスターシュ(濃厚なナッティーなピスターシュクリームがうまうま)、○オレンジバナーヌ(爽サクほろ系やかなORANGE系クリームにほんのりバナナを感じるクリームがちょっと甘いかなあ？)、◎キナコ(サクほろ系表面にきなこ、サクほろ系なふんわり上品なきなこクリームが美味。)、◎フランボワーズ(サクほろ系甘酸っぱいフランボワジャムがアクセント！クリームなめらか)、◎ショコラ(サクほろ系濃厚チョコクリーム))の6種類。各\189 [名古屋高島屋の催事]$
パリ･セヴェイユ	オークウッド	マリアージュドドフォリンヌ	アンリ･シャル
$◎アプリコットキャラメル(ザクほろ系。ほんのり酸味ありなアプリコットの果肉入りキャラメルクリームは上品な甘さ。)、○ウ゛ィオレトカシス(ザクほろ系。上品な甘さ中身はねっちりとした感じ。)、○ピスターシュフランボワーズ(ザクほろ系。フランボワーズの粒々感と酸味は良い感じ。甘さ上品だけどピスタチオはあまり感じず。)、○マロンパッション(ざっくり系。パッションの酸味は少々。マロンは感じるか感じないか？程度かなぁ･･。)、◎カフェフルールドセル(サクふかっ系。カフェのクリームが程よい塩味がよい感じ。)の5種類。各\201 [名古屋高島屋の催事]$	$あんず4個入りで販売。ふわふわ系でしっとりほんのり杏のお味が上品な感じ。\601 [名古屋高島屋の催事]$
コゼットアピア	アンジェリック･チバ	パティスリー･カナエ	ヴィタメール
	$りんごのコンポート入りバタークリームをサンドした、表面にシナモンのかかったマカロン。外側かためな中身ねっちり甘め。Parisで食べたのと違ったかも・・。個人的にはパリの方が好き！\315 [京都大丸]$
ヘフティジュネス	ジョエル･ロブション	P.サダハル･アオキ	ジョエル･ロブション
	$〇バニラ(クセなく甘さほんのり。)、◎チョコ(たっぷりの濃厚チョコマカロンって感じ。)、◎苺(爽やかほんのり苺クリームがうまうま。)、◎フランボワ(粒々なフランボワーズジャムがたっぷりい感じ。)、☆ピスタチオ(ほんのりナッティーなピスタチオクリームがなめらかで美味しい。)、◎マロン(ラム酒のきいたほんのりマロンクリーム入り。)、〇シトロン(ほんのり甘いクリームが心地よし。)、☆キャラメル(少しネッチリ甘さが程よくほろ苦なしお味がいい感じ。)の全体的に薄めで小ぶりなサクほろ系マカロン8種類。\1,365 [松坂屋本店]$	$手前からフランボワーズ、ヴァイオレット、ショコラ、ピスタチオ、キャラメルの5種類。ぜ～んぶほろフワ系でバタークリームがやさしく上品な美味しさで◎。\1231 [名古屋高島屋]$
ガトー･メール･デュレ･	カルチェ･ラタン	Ｐ.サダハル･アオキ	アンリ･ルルー
スリアン
$オレンジと柚子のふっくらサクっとした甘さ上品なマカロン。好みは柚子かなぁ。各\220 [名古屋]$		$洋梨の果肉が大きめにカットされてるのが入っていて、ほんのりホロ苦キャラメルクリームと絶妙なバランスでうまうま。お気に入りなマカロン(ポワール･キャラメル)♪\600 [東京ミッドタウン]$
セバスチャン･ブイエ	リブゴーシュ･ドゥ･	カフェ･ゼット	カフェ･ゼット
	$◎キャラメルサレ(中にキャラメルサレソースいりで塩味しっかり。ねっちり系)、○ピスターシュ(ねっちり香ばしいふんわりピス)、◎オレンジ(オレンジマーマレードいりさわやかねっちり系)、○テベール(ねっちりほんのり抹茶)、◎フランボワーズ(酸味あり甘さほんのり))の5種類。各\157 [札幌]$	$フレーズ、ピスタチオ、ショコラ、ココナッツ、シトロンの5種類。甘さは程ほどだけれどどれもパリッとかためな食感。\840 [ウィンザーH洞爺]$	$わりとしっかりしたバラのマカロンに、フランボワーズの酸味とカスタードの甘みの相性抜群のダマスクローズのマカロンケーキ。\483 [ウィンザーH洞爺]$
フォルテシモアッシュ	アンリ･シャン	クラブハリエ日牟禮館	Ｐ.アズュール
$☆フランボワーズ(酸味と上品な甘みのクリーム。ふわサク系でめちゃ美味。)、◎シトロン(酸味ありのほんのり甘いクリームはうまうま。サクほろ系でなかは軽めにねっちり)、◎ピスターシュ(口どけなめらかなちょっぴり甘めの香ばしいクリームがうまい！ふかサク系。)、☆カシス(酸味のきいたカシスクリームがみずみずしく美味。ふわサク系。)、◎カフェ(ビターなカフェクリームは大人な感じ。ふかサク系。)、◎ショコラ(上品なチョコクリームがいい感じ。少しだけ高めなふかサク系。)の6種類。各\180 [名古屋]$
ガトー･メール･デュレ･	ボン･ヌーヴェル･	イクスシー･カフェ	アルデュール
スリアン	ラ･ガトー

アンジェリック・チバ･	カルトン	トラヤ	ダロワイヨ

ルノートル	ピエール･エルメ	ラデュレ･プランタン	ラデュレ･シャンゼリゼ

フォション	ポール	ラデュレ	カネ

ヴェニエ	カッパ	アルデュール	アルデュール
		$☆キャラメルサレ(ちょっぴり外側パリッと固めでしたが、ほろ苦キャラメルに塩味がほんのりうまうまなクリーム。)、◎チョコレート(甘さ控えめチョコたっぷり)、◎ピスタチオ(ちょっぴり外側パリッと固めでしたが、香ばしいピスタチオクリームはマイルドで美味。)、◎フランボワーズ(つぶぶ感ありなジャムと上品なクリームがマッチ！)、伊与柑(人にあげてしまい未食)、柚子(伊与柑(人にあげてしまい未食)の6種類。\1,260 [名古屋三越]$	$☆ショコラ・セル[カカオ色にカカオ片](ゲランド産の塩で調味したガナッシュ。チョコガナッシュをマイルドなお塩が引き立ててますねぇ～。なんだかよくわからないけど和的なガナッシュに感じました。)、◎ナチュール(苦味と香りのバランスの良いベネゼーラ産、カカオ分62％のガナッシュ。ナチュラルな仕上がり。甘さ控えめしっかりしたビターなガナッシュがよい感じ。)、◎ショコラ・フィグ(無花果とキルシュ風味のガナッシュ。一口目にキルシュの香りがぷ～と良い感じ。無花果のツブツブ感とガナッシュがなんともいえない不思議な食感とバランス。かなりお気に入りです。)、○パッション[カカオ色にココナッツ](ホワイトチョコレートとパッションフルーツの軽やかな風味らしい。私はあまりパッションの風味はあまり感じられなかったかも。)、◎ジャンドゥージャ[カカオ色にチョコレートの破片](アーモンドキャラメル風味のガナッシュ。やさしく深い味わい。甘過ぎずほんのりちょっとキャラメル風味が美味しいマカロン。)、○木苺ピスタッシュ[カカオ色にピスタチオ片](木苺のガナッシュにビター(杏仁系の香り)な風味を加えたガナッシュ。ちょっぴり甘めな木苺のガナッシュがたっぴり入ってました。)の6種類。\1,260 [名古屋三越]$
ラデュレ	トーイズ･スイーツ	サダハル･アオキ	マールブランシェ
$三越に期間限定(07/02/06-07/02/14)で販売していたラデュレのマカロン。バニラとキャラメルの2つのお味で8個入り。箱もかわいいし、お味は当然特急の美味しさ！さすがラデュレ。\3,150 [名古屋三越]$	$◎チョコ(中身ねっちり甘さ控えめ)、◎アプリコット(杏いりあっさり)、◎フランボワーズ(つぶつぶ木苺感がよし)、☆抹茶(甘さほんのりうまうま)、☆ごま(こうばしくいいかんじ)サクほろで思った以上に美味しい。と全部で5種類。札幌三越のマリーアントワネット展に絡むマカロンフェアで売ってました。\840 [札幌三越]$	$◎キャラメルサレ(ほんのりキャラメルがいい感じ)、◎ピスタチオ(ほのかに香ばしい)、○チョコ(甘さ控えめチョコ)、△ウ゛ィオレット(はっきりすみれ)、◎苺(フレッシュなクリームがよい感じ)。全体的にいつもよりちょっと固めな外側がちと残念かも。と全部で5種類。札幌三越のマリーアントワネット展に絡むマカロンフェアで売ってました。\1230 [札幌三越]$	$かわいい桜の花型のまかろん。が、外側はカリカリパリパリって感じでマカロンなのかなぁ？という感じで残念でした。中身は桜風味のホワイトチョコレート。\735 [名古屋]$
アンリ･シャルパンティエ	Ｐ.アレグレス	ピルエット	資生堂パーラー
		$軽めにざっくりあらめな触感。甘さひかえめだけど・・好みのではなあかな。△フランボワーズ、○アールグレー(ほんのりアールグレー風味のクリーム)、○レモン(甘すぎないレモンクリーム)、△抹茶(なんとなく抹茶クリーム)の4種類。\210 [川崎]$	$全体的に好みではないかも？◎ローズ(やわらかさっくり系。ほんのり上品なローズ風味。)、△キャラメル(やわらかさっくり系。中身ちょっぴりねっちり。ちょっと甘め。あまりキャラメルって感じなし。)、○抹茶(これは外がパリッというかんじ。ほんのり抹茶でかなり甘め。)、○ピスタチオ(そとやわらかめ。ピスタチオかな？程度。)、◎チョコレート(やわらかさっくり系。ちょこしっかり。甘いめ。)、◎フランボワーズ(軽くパリッさっくり。ほんのり木苺な感じ。甘い。)、◎小豆(甘さひかえめ超ほんのり和な小豆。ふかサックリ系。)、◎オレンジジンジャー(ふかサックリ。ほんのりジンジャーがオレンジとよい感じ。)、◎アールグレーティー(ちょっぴりかためにさっくり。アールグレー風味のチョコがなかなか。)の9種類。\158 [新宿伊勢丹]$
ピエール･エルメ	マディ	ヴィタメール	ガトー･ノポロ
$☆フティッシュヴァニーユ(3種類のバニラ使用の濃厚なバニラクリームがうまうま。)とアールグレー(ほんのりアールグレーの心地よいクリームも美味)の2種類。\210 [青山]$	$超軽くさくっと中身ふんわりやわらか系。○ライム(ちよっと甘いクリームはライム味うすし)、◎ショコラ(程々の甘さのチョコクリーム)、◎オレンジ(さわやかオレンジ味クリーム)、☆フランボワーズ(あまずっぱいジャムがたっぷりいつぶつぶ感よし)の4種類。\372 [新宿伊勢丹]$	$超軽めにサクほろ系。☆ピスタチオ苺(苺の酸味とちょっぴりナッテーなピスターシュが軽い感じでうまうま。)、◎ヘーゼルナッツ(ちょっぴりVolumeありなチョコクリーム。そしてくど過ぎないヘーゼルナッツもたっぷり。)、☆ゆず(酸味ありなほんのりゆず風味のなめらかなクリームがうまうま。)の3種類。\158 [池袋西武]$